糖には色々な種類があります。
もちろん感じる甘さは同じでも、
カロリーが違うなど、
籐の種類による違いも多くあり、
健康への影響も違います。
今回は糖や甘味料の、
健康への影響について、
リサーチしてみました。
糖や甘味料を比較するときに注目するのは？
糖や甘味料を比較するとき、
以下の3点に注目すると、
違いが見えてきます。
糖や甘味料を比較するときに注目するのは？
- 甘さ
○温度や糖の種類により変化する - 血糖値の上昇スピード
○糖の摂取は血糖値上昇につながる
○上昇スピードは低い方が良い - カロリー
○カロリーは低い方が良い
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糖や甘味料の違い
糖には色々な種類がありますが、
私たちがよく口にするのは、
以下の糖や甘味領です。
代表的な糖や甘味領の健康への影響
- ブドウ糖
○血糖値の上昇が早い
○燃焼させやすく脳の即効のエネルギーとしても有名
○不足すると集中力低下を招く - 果糖
○甘味が強い
○低温状態で最も甘味を強く感じる
○体内の酵素によりブドウ糖になる
○血糖値の上昇が早い - 麦芽糖
○人間が最も多く摂取している糖と言われている
○炭水化物を食べたとき体内で生成される
○唾液などから分泌されるアミラーゼにより - ショ糖
○最も一般的な糖分
○体内に入るとブドウ糖と果糖とに分解される
○血糖値の上昇も早い
○虫歯の原因になりやすい
○カロリーが高い - キシリトール
○ショ糖と比べるとカロリーが4割低いが甘さは同じ程度
○虫歯のリスクが無い
○下剤効果がある - スクラロース
○人工甘味料の代名詞的存在
○甘さがショ糖の600倍ある
○カロリーは0
○138℃で熱すると塩素ガスが発生
終わりに
日本の食事からは、
糖や甘味料が切り離せません。
ですから、
糖や甘味料について、
ある程度は知っておきたいですよね。
特に健康への影響に関しては、
なおのことです。
糖や甘味料の摂取は、
カロリーと血糖値に注意しましょう☆-( ^-ﾟ)v
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